Det är lätt att bli förvirrad av alla olika sockerprodukter som finns där ute; Alla de olika hälsofördelar, deras förmåga att topp blodsocker och när och hur man använder dem. Många svär till “inget socker diet”. Din kropp kommer definitivt att må bättre efter någon gång utan raffinerat socker. I min bakning jag föredrar att använda naturliga och oraffinerat socker substitutioner som behandlar mitt blodsocker på en jämn nivå utan spikar, och gör gott för mig.

Detta är det första inlägget i en serie inlägg om socker som jag kommer att lägga upp de kommande veckorna.

Honey in a glass jar on jute background

Först av allt du behöver veta hur sockret mäts med glykemiskt index.

Vad är glykemiskt index?

Glykemiskt index (SOLDAT-) är ett sätt att ange hur de olika livsmedel och typ av socker påverkar vår blodsockernivå. Den mäter effekten av kolhydrater på blodsockernivåer. Indexet är från 0 till 100. En mat eller socker med lågt GI kommer att göra ditt blodsocker stiger långsammare än en man med högt GI. Detta är på grund av de kolhydrater som bryts ned långsammare. När blodsockernivån stiger snabbt det kommer att ge dig fler cravings, och sött- hunger. Det kan också påverka ditt humör. Livsmedel med högt GI har förknippats med diabetes typ 2, cancer, fetma och Alzheimers sjukdom. Den plötsliga topp i hormonet insulin och topp i blodsocker kommer också att göra det lättare för kroppen att lagra energi som fett direkt. Å andra sidan kommer livsmedel med lågt GI gör ditt blodsocker stiger långsammare, och kommer att få dig att känna full längre, ge dig mindre söt- hunger och en mer stabil energinivå.

Sötningsmedel Glykemiskt index
Glukos 96
Sackaros (vitt socker) 64
Brunt socker 64
Hög majssirap 62
Lönnsirap 54
Raw honung 30
Brunt ris sirap 25
Fruktos 17- 22
Agave sirap 15- 30

Coconut socker 35

protein pancakes pale

“Vilka sockerarter ska jag använda?”

Här är några snabba- fakta som du inte vill missa.

Snabb- fakta om socker:

  • En mat eller socker med lågt glykemiskt index (SOLDAT-) kommer att göra ditt blodsocker stiger långsammare än en man med högt GI. När blodsockernivån stiger snabbt det kommer att ge dig fler cravings, och sött- hunger. Det kan också påverka ditt humör.
  • Den helande egenskaper honung försvinner när det är värmebehandlas.
  • Agave sirap har ett lågt GI, men har en hög halt av fruktos. Fruktos metaboliseras i levern och vände direkt till fett, och därmed höjer triglycerider och kolesterol. Det innebär att ett mycket högt intag av fruktos rekommenderas inte på grund av dess negativa effekter i levern. Men du kan använda Agave sirap i små mängder till exempel i bakning. Speciellt eftersom det är 1.5. gånger sötare än socker.
  • Brunt ris maltsirap är den naturliga sötningsmedel som innehar högsta innehåll av mineraler, B- vitaminer och proteiner. På grund av den höga halten av Maltos, lösliga kolhydrater det långsamt metaboliseras. Eftersom den inte innehåller fruktos är det ett bra och säkert alternativ att konsumera, men ingen överkonsumtion.
  • Lönnsirap innehar minst kalorier (261 calories/100g) av de flytande oraffinerat socker.
  • Vitt socker eller strösocker är sukralos som är 50% glukos och 50% fruktos. Den har ett högt glykemiskt index, och spikar blodsockret. När blodsockret spikar ofta det kommer att få dig att känna hungrig, längta efter mer godis och påverka ditt humör. Den plötsliga topp i hormonet insulin och topp i blodsocker kommer också att göra det lättare för kroppen att lagra energi som fett direkt.
  • Coconut socker har ett glykemiskt index (SOLDAT-) av 35. Coconut socker har också spår av vitaminer, antioxidanter, kalium och handfat. Coconut socker innehåller 45% fruktos, vilket är mycket lägre än Agave sirap (90%).

Håll skrivit, kommande inlägg om socker kommer att innehålla fakta om de olika naturliga och oraffinerat socker, hur man använder dem och var du kan få dem!

Share Button

8 Svar på Allt du behöver veta om naturligt socker

  1. Lotta Lagerlöf säger:

    Mycket intressant och lärorikt. Vad du kan mycket:)

  2. […] Allt du behöver veta om naturligt socker […]

  3. […] Allt du behöver veta om naturligt socker […]

  4. Fakta om honung säger:

    […] Allt du behöver veta om naturligt socker […]

  5. […] Allt du behöver veta om naturligt socker […]

  6. lag säger:

    Hej. Du har bord socker som Sukralos, men jag tror att du menar Sackaros. Sukralos är konstlad och dåligt för oss.

    • thatcakechick säger:

      Hi Tim! Ja, ett stavfel. Jag menar definitivt Sackaros. Tack så mycket för att vara observant, och låta mig veta. Ha en bra dag! Skål, Maria

  7. […] Allt du behöver veta om naturligt socker […]

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>