Brown riceJag upptäckte nyligen att hälsa- och bakning fördelarna med att använda detta socker i min bakning.

Här är allt du behöver veta om det!

 

Snabba fakta om brunt ris sirap

Brunt ris sirap är ett socker som härstammar från jäst kokt ris genom att behandla det naturligt med enzymer från grodda korn. Det är fri från fruktos. Den har ett lågt glykemiskt nivå, och kommer därför inte spika ditt blodsocker på samma sätt som vita suguar gör. För en översikt av brunt ris maltsirap jämfört med andra naturliga sockerarter, och information om glykemiskt index (SOLDAT-) kolla in inlägget “Allt du behöver veta om naturligt socker”.

Sötma

Den har samma sötma som socker.

Hur du använder

Det är bra för bakning, och kan ersättas av raffinerat socker 1:1. En kopp raffinerat socker kan ersättas med en kopp brunt ris sirap. Eftersom det ger fuktig för bakning, du kan behöva minska några av de andra våta ingredienser. Den brunt ris sirap ger bakverken en krispig konsistens.

Näringsvärde

Brunt ris sirap har ett lågt GI på 25 medan vitt socker (sackaros) har ett GI på 64. Det är fruktos helt- fri. Brunt ris sirap innehåller 45% maltos, 50 % lösliga kolhydrater och 3 % glukos. Nutritionwise brunt ris maltsirap är hög i flera mineraler som magnesium och fosfor, och har en 7% proteinhalt. Det har också B- vitaminer (niacin och vit. B-6) som är bra för håret, naglar och psykisk hälsa. Nya studier från 2012 upplyser om att risprodukter och brunt ris sirap kan innehålla spår av arsenik från ris. Se till att du läser etiketterna, och undvika överkonsumtion.

Vegan och raw vänliga agave sirap

Om du äter raw se till att gå till ren ekologisk brunt ris sirap, och läsa etiketten som kommersiella härlett svart ris maltsirap inte rå.

Om att få det

Om du inte kan hitta det i din lokala hälso-butik, eller om du bor på landet kan du alltid få brunt ris maltsirap nätet. Världen kan du köpa ekologiskt brunt ris sirap vid exempelvis Vitacost (använd länken https://www.vitacostrewards.com/jdHckjY att få 10 dollar av din beställning) eller på Iherb (Använd kod GOP133 att få 10 dollar av din första köp). I Norge kan du köpa ekologiskt brunt ris sirap online från en namngiven ekologisk butik Doce Vika att fartyg till alla Norge eller från Kinsarvik Naturkost. Min favorit brunt ris sirap är Lundbergs organiska brunt ris sirap, men jag tenderar att använda andra svälla. Detta beror främst på att Lundbergs gör aktiv forskning på hur mycket spår finns av arsenik i risprodukter, och offentliggöra deras resultat.

 

Share Button

6 Svar på Fakta om brunt ris sirap

  1. Doce Vika säger:

    Trevlig inlägget. Ris sirap är verkligen en fantastisk sötningsmedel och jag rekommenderar det helt som det bästa fruktos gratis alternativ till socker.

    Den arsenikförorening är en realitet i ris och risprodukter på den nordamerikanska marknaden alltså om jag var du skulle jag helt undvika att köpa något från Lundberg eller någon annan producent från USA och Kanada, även om de är certifierade ekologiska.

    För att undvika risker, leta efter europeisk gjorde ris sirap, liknande Clear, som är tillverkade i Belgien med ekologiskt korn och ekologisk italiensk brunt ris.

    Emellertid, den perfekta sirap är kornet (byggnad) maltsirap som är gjord med ren ekologisk Belgien korn och fria från föroreningar. Endast två ingredienser: korn + vatten, bara perfekt. Den har en lätt karamelliserad smak som jag tycker är läckra.

    Slutligen, vara försiktig med det du köper från USA / Kanada. Den billiga grejer kan vara farligt. Amerikanska produkter är oftast produceras med kinesiska brunt ris som inte bara förorenad av arsenik utan kadmium samt. USA och Kanada ekologiska produkter är mycket kors förorenats av GMO-grödor, vattenkällor har förorenats av höga halter av kemikalier och det är bara omöjligt att lita på FDA som livsmedelssäkerheten organism. Jag har vänner i USA som har sluta äta ris och många andra produkter på grund av FDA täcka upp för kontaminering. Den har livsmedelsindustrin på sitt hjärta, inte de konsumenter.

    Om du letar efter brunt ris och derivat se till att riset är italienska eller från Pakistan. Allt det organiska brunt ris som vi säljer i vår butik kommer från bergen i Pakistan, de bästa Basmati i världen, kungen av Rices (vi är slutsålda för tillfället) men svårt att hitta i bulk.

    Du kan hitta fantastiska europeiska producenter och leverantörer i de norska butikerna, och jag rekommenderar helt släppa billiga köper från andra sidan Atlanten.

    Stor blogg, btw!

    Claudia
    (Doce Vika)

    • thatcakechick säger:

      Tack för kommentaren, och upplysning av arsenik i ris. Brunt ris sirap är en stor fruktos- fri sötningsmedel! Jag har kontaktat Clearsprings och de informerat mig om en månad sedan att mängden arsenik var mellan 0- 500 ppb. I en rapport från USA Lund innehöll mellan 167- 178 ppb totalt. Varken den amerikanska Food and Drug Administration (FDA) eller Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har några regler om hur mycket som tillåts i den mat vi äter. När det gäller priset på de olika ekologiska märkningar de är ungefär samma sak när man köper på nätet. På Amazon hittar du Clearsprings ekologiskt ris sirap för £ 9.96/kg eller 15.9 US dollar / kg och Lundbergs ekologiskt brunt ris sirap kostar £ 12.4/kg eller 19.4 Dollar / kg. Som en MD Personligen tror jag att dessa är små mängder (spår), så konsumtion av något organiskt brunt ris sirap i små mängder är i allmänhet säkra. Jag skulle absolut använda Clearspring eller Lundbergs som helst. Men jag tror att öppenhet och forskning om mängden arsenik i de produkter vi äter är avgörande, och jag applåder som. Tack igen för din kommentar, Claudia!

  2. […] Fakta om brunt ris sirap […]

  3. […] Fakta om brunt ris sirap […]

  4. […] Fakta om brunt ris sirap […]

  5. […] Fakta om brunt ris sirap […]

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>