Fakta om honning

Honning er et av mine favoritt uraffinerte sukkertyper! På en regnværsdag er det få ting som slår en stor kopp varm sjokolade med en dæsj honning. Jeg elsker å bruke det i bakingen min, ettersom det tilfører fuktighet og gjør at bakverket holdes ferskt lengre. Her er alt du trenger å vite om honning!

Ekspress fakta om Honning

Honning er produsert av honningbier fra nektar av smaker. Den har en veldig distinkt smak, men Acasia honning har en mildere smak enn de respektive andre typer. Det er blomstene som biene spiser som bestemmer hvor distinkt smaken er. Pass på at du kjøper rå honning, pasteurisert mangler alle de positive helse fordelene.

For en oversikt over honning i forhold til de andre uraffinerte sukkertypene sjekk innlegget “Alt du trenger å vite om naturlig sukker”.

Sødme

Honning smaker litt mer søtt enn hvitt sukker, men det er mindre søtt enn Agave sirup(Agave nektar). Man kan bytte hvitt sukker mot honning med samme mengde, men hvis du bruker over 1 kopp (cup), du kan redusere hver kopp (cup) med sukker til 2/3-3/4 kopp honning.

Bruksområder

Når jeg baker med honning foretrekker jed en mild og lett smak, så jeg bruker Akasie honning. Honning tilfører fuktighet til bakverk, og gjøre at det holdes ferskt lengre. Når man baker med honning, så senk varmen til ca 25 grader celcius, og følg nøye med ettersom det brennes lettere. Ved å tilsette 1/4 ts natron til hver kopp honning som du bruker i bakingen vil resultatet bli et mer luftig produkt.

De helbredende egenskapene honning forsvinner når den blir varmebehandlet. Oppbevar honningen på et kjølig, tørt og mørkt sted.

Næringsinnhold

Honning inneholder ca like mengder fruktose og glukose, samt små mengder sukrose. Det kan føre til en blodsukker- topp, men honning har fortsatt lavere GI enn raffinert sukker.

Honning har anti- bakterielle, anti- virale og anti- sopp egenskaper. Bare husk at når honningen blir varme behandlet forsvinner disse egenskapene. Honning har antioksidanter som bidrar til å bekjempe frie radikaler i kroppen, styrker immunforsvaret, og det er vist at det kan redusere det dårlige kolesterolets (LDL) egenskap i blodet. Honning har også små spor av mineraler og vitaminer.

Rå men ikke vegansk

Hvis du følger Rå- dietten må du lese etiketten, selv om de fleste typer honning er rå. Honning er ikke vegansk. Agave sirup er en god vegansk erstatning for honning.

Hvor kjøpe honning

Jeg kjøper min honning i butikken. Hvis du ikke finner det der, kan du alltid kan finne det på internett. For eksempel kan du få organisk akasie honning sendt over hele verden her (bruker kode GOP133 å få 10 dollar av ditt første kjøp) eller på Vitacost her (bruk linken https://www.vitacostrewards.com/jdHckjY å komme 10 dollar av bestillingen din). I Norge kan du kjøpe det på nettet for eksempel her.

Skriv ut oppskrift!