Facts about maple syrup

For meg er smaken av ren lønnesirup tilsvarer gode og tykke pannekaker. Jeg liker også å bruke det i min baking som et uraffinert og sunt alternativ! Den gir også mye fuktighet og smak til baking, og best av alt; den har en høy næringsverdi siden den er helt naturlig sammenlignet med hvitt sukker.

Raske fakta om lønnesirup

Ren lønnesirup er et naturlig søtningsmiddel laget av saft av lønne trær. Det er i hovedsak produsert i Nord-Amerika og Canada. Lønnesirup er delt i 5 forskjellige karakterer fra ekstra lys (AA) til mørk (D).

For en oversikt over lønnesirup forhold til de andre uraffinerte sukker sjekk ut innlegget "Alt du trenger å vite om naturlig sukker".

Hvordan bruke lønnesirup

Lønnesirup er best brukt på pannekaker eller vafler, og også i bakevarer. Når det brukes i baking eller matlaging gir det noe mørkhet til produktet, og når du baker bør du redusere varmen med ca. 25 grader celsius.

Lønnesirup som erstatning for hvitt og brunt sukker: Jeg foretrekker å erstatte ca. 1 kopp granulert hvitt eller brunt sukker for 3/4 kopp lønnesirup. Ettersom det gir mer fuktighet, må du huske å redusere det andre væskeinnholdet i oppskriften med ca. 3 spiseskjeer (1/4 kopp (cup)) for hver kopp lønnesirup tilsatt.

Lønnesirup som erstatning for honning eller Agave sirup: Bruk samme mengde. Husk at lønnesirup er tynnere enn for eksempel honning, dette kan føre til et mer flytende resultat, men kutt ned på væske eller legg til litt mer tekstur. Agave sirup er nesten like tynn i konsistensen som lønnesirup, men mye søtere.

Sjekk ut Fakta om honning og Fakta om Agave sirup for å finne ut mer.

Ernæring fakta om lønnesirup

Lønnesirup inneholder ca. 90% sukrose, 3 % glukose og 1 % fruktose. Lønnesirup har en høy glykemisk indeks (GI), men er lavere i kaloriinnhold enn de andre uraffinerte, flytende sukkertypene og den ernæringsmessige verdien er mye høyere.

Lønnesirup inneholder flere mineraler, og er spesielt høy i mangan og sink, som begge styrke immunsystemet ved å øke produksjonen av hvite blodlegemer. Sink virker også som en antioksidant og reduserer åreforkalkning ved å hindre endotel skader. I 2011 forskere ved University of Rhode Island støttet dette ved at lønnesirup er fylt med anti-inflammatorisk og antioksidant forbindelser som kan bidra til å forhindre flere kroniske og inflammatoriske sykdommer.

Raw lønnesirup

Hvis du er på rå-diett må du lese etiketten, da svært få lønnesirups er rå. De som er rå er veldig dyre.

Sørg for å kjøpe the real deal, og ikke den “falske” Pannekake sirup med lønnesirup smak for å få de helsemessige fordelene!

Lykke til med å eksperimentere med Lønnesirup!

Share Button

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

Du kan bruke disse HTML tagger og attributter: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>