Facts about maple syrup

För mig smaken av ren lönnsirap motsvarar gott och tjock pannkakor. Jag älskar också att använda den i min bakning som en oraffinerad och hälsosamt alternativ! Den lägger också stor fukt och smak till bakning, och bäst av allt; den har ett högt näringsvärde eftersom det är allt naturligt jämfört med vitt socker.

Snabbfakta om lönnsirap

Ren lönnsirap är ett naturligt sötningsmedel gjort från SAP av lönn träd. Det är huvudsakligen i Nord-Amerika och Kanada. Lönnsirap är indelad i 5 olika kvaliteter från extra ljus (AA) till mörkt (D).

För en översikt över lönnsirap jämfört med de andra oraffinerat socker kolla posten "Allt du behöver veta om naturligt socker".

Hur du använder lönnsirap

Lönnsirap används bäst på pannkakor eller våfflor, och även i bakade varor. Används i bakning eller matlagning den tillför mörker till produkten, och när bakning minska värmen med ca. 25 grader celsius.

Lönnsirap som ersättning för vitt och brunt socker: Jag föredrar att ersätta ca. 1 kopp strösocker vitt eller brunt socker för 3/4 kopp lönnsirap. Eftersom den tillför mer fukt, kom ihåg att minska den andra vätskeinnehållet i receptet med ca. 3 matskedar (1/4 kopp) för varje kopp lönnsirap tillsatt.

Lönnsirap som ersättning för honung eller Agave sirap: Använd samma belopp. Tänk på att lönnsirap är tunnare än exempelvis honung, detta kan orsaka runnier resultat, men skära ner på vätskorna eller lägga till lite mer struktur. Agave sirap är nästan lika tunn i konsistensen som lönnsirap, men mycket sötare.

Kolla in Fakta om honung och Fakta om Agave sirap att ta reda på mer.

Nutrition fakta om lönnsirap

Lönnsirap innehåller ca. 90% sackaros, 3 % glukos och 1 % fruktos. Lönnsirap har ett högt glykemiskt index (SOLDAT-), men är lägre i kalorier än den andra oraffinerad, flytande socker och näringsvärdet är mycket högre.

Lönnsirap innehåller flera mineraler, och är särskilt hög i mangan och zink, vilken både förstärka immunsystemet genom att öka produktionen av vita blodkroppar. Zink fungerar också som en antioxidant och minskar åderförkalkning genom att förhindra endothelial skador. I 2011 researchers vid University of Rhode Island stödde detta och fann att lönnsirap är fylld med antiinflammatoriska och antioxidativa föreningar som kan hjälpa till att förhindra flera kroniska och inflammatoriska sjukdomar.

Raw lönnsirap

Om du är på raw-dieten bör du läsa etiketten, eftersom mycket få lönnsiraps är rå. De som är rå är mycket dyra.

Se till att köpa den verkliga affären, och inte den “falska” Pancake sirap med lönnsirap smak för att få hälsofördelar!

Lycka till att experimentera med Lönnsirap!

Share Button

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>