Sunne eple og mandel pannekaker

Disse sunne eple og mandel pannekakene er støttet med sunne fiber og vitaminer fra mandel mel, og også styrket med proteiner. Men best av alt; de er deilige!

Denne helgen hadde jeg noen journalister på besøk fra lokalavisen iTromso, og jeg ønsket å lage noe raskt og godt. Jeg begynte med et ønske om å lage å de super-deilige Sunne mandel pannekakene, men så begynte jeg å blande det opp litt (som jeg vanligvis gjør ..), og oppskriften ble forvandlet til en helt annen oppskrift; Sunne EPLE og mandel pannekaker! Magi skjedde!

healthy apple and almond pancakes

 

Man kan se resultatet av videoen, og artikkel her. Men vær advart; den er på norsk, men du kan fortsatt se meg i aksjon på mitt kjøkken mens jeg serverer de sunne eple og mandel pannekakene, som ble “godkjent” av journalisten, Renate og fotografen, Rune som besøkte.

(Whoops! Jeg var så opptatt med å lage de sunne eple og mandel pannekakene, og servere pannekaker til journalistene at jeg helt glemte å ta et bilde av herlighetene før de ble borte… Heldigvis for meg gjorde fotografen, Rune Stoltz Bertinussen ikke det. Tusen takk, Rune!)

Sunne eple og mandel pannekaker

Enkele å lage, super saftige og åh- så sunt. Støttet med sunne fibre, muskel støttende protein og sunne vitaminer, disse pannekaker er en perfekt når- som helst- snacks.

Ingredienser:

3 egg (medium)

1 dl valgfri melk (soya / laktosefrie / vanlig)

0,5 desiliter vann

2 ss eplemos (Jeg bruker “babymat”; frisk eplemos uten konserveringsmidler eller sukker)

70 gram mandelmel

1 ts bakepulver

1 ts psyllium husk

Fremgangsmåte:

  1. Visp egg luftig, og ha i de flytende ingrediensene.
  2. Veie i de tørre ingrediensene. Visp forsiktig. La hvile i 5 minutter. Hvis for tykk; ha i litt mer vann.
  3. Stek pannekakene i en tørr stekepanne, med et lokk på toppen, på middels varme. Blir omtrent 5 pannekaker.

Nyt med honning, friske bær, gresk yoghurt, kvark (kesam) eller til og med ost!

Ha en fantastisk uke!

Share Button

2 Responses to Sunne eple og mandel pannekaker

  1. Lotta Lagerlof sier:

    Så gøy (artig) å se deg i filmen. Takk for den fine skjærebrett, Jeg tenker på deg hver gang jeg bruker det.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

Du kan bruke disse HTML tagger og attributter: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>