Min sunn gulrotkake oppskrift er enkel å lage, smelter i munnen, og er lett å ta med seg som en snack. Og gjorde jeg nevne at det er næringsrikt, gjør kroppen din godt?!

healthy carrot cake recipe

Gulrotkake er uten tvil en av mine favoritt kaker! Men altfor ofte gulrotkakes er veldig søt og inneholder ikke så mye gulrot som jeg foretrekker. Min versjon av en sunn gulrotkake oppskrift er fuktig, perfekt søt og inneholder massevis av gulrøtter, in addition to that warm spice cinnamon gives.

The healthy carrot cake contains only 25% of the sugar than a regular carrot cake and 100% less added fat.

healthy carrot cake recipe

Denne helgen var det den norske championschip på langrenn skiiing, og som det var i min by (Tromsø) Jeg var så heldig å være i stand til å nyte det. Gjett hva jeg brakte sammen ut i de kalde skogen som en snack? Gulrotkake! Og dette gulrotkake Det ble også en tur følgesvenn på min skitur dagen etter. Det var perfekt!

Min versjon av en sunn gulrotkake oppskrift inneholder både frukt og grønnsaker, og det er en av grunnene til at det er næringsrikt og godt for kroppen din. Den sunne gulrotkake parene perfekt med eksotisk smak kokosmelk og kanel, og selv om det inneholder ikke tilsatt smør eller olje, teksturen er så fløyelsaktig og yummy! I tillegg er det fullpakket med næringsstoffer og sunt fiber fra havregryn mel, som holder deg full lenger, og gjør også tarmen fornøyd!

Gulrøtter inneholder naturlig antioksidant betacarotene som i legemet kan omdannes til vitamin A. Vitamin A er spesielt bra for huden- og øye helse. Det gir oss en jevn brunfarge når solen spretter ut fra himmelen, og støtter en forbedret nattsyn! Det er også gode mengder av beta-karoten, eksempelvis, mango, aprikoser, tomater og søtpoteter.

Sunn gulrotkake oppskrift

Enkele å lage, low in sugar, fettfri, high in fiber and nutritious. But oh! the taste.. Naturally gluten-free (use gluten-free oatmeal) and dairy-free as a bonus, so that everyone can enjoy it!

Ingredienser:

300 gram gulrot, finrevet

200 gram bokhvete mel (se tips!)

300 gram havregryn mel (se tips!)

1 desiliter sukker, hvit eller brun

2 ts bakepulver

1 ts psyllium husk (se tips!)

1 teskje kanel, malt

1 banan, moden

5-6 myke datoer, uten stein

1 kan kokosmelk

5 egg

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Whisk egg and sugar to a light yellow mix. Hell i kokosmelk.
  3. Kjør banan og datoer med stavmikser eller food prosessor. Tilsett most banan, dates and grated carrots into the egg mixture. Brett deigen uten å blande for hardt. Sikt de tørre ingrediensene, og rør forsiktig med en ballongvisp.
  4. Pour the mixture into a small, square or rectangular caketin that you have covered with baking paper. Stek i ovnen i ca. 60 minutter. Sjekk med en fyrstikk eller slutten av en gaffel hvis sunn gulrotkake er bakt gjennom.
  5. Cool down the sunn gulrotkake, sile melis over det og nyte!

Tips! Sunn gulrotkake kan spises av alle som det er naturlig melke-fri og glutenfri. Havregryn er naturlig glutenfritt, men kan inneholde spor av gluten. Hvis du trenger det for å være helt glutenfri du kan lage din egen glutenfri havre mel selv eller kjøpe det i butikken. Bokhvetemel kan erstattes med bygg, spelt eller hvetemel, men da det ikke er glutenfri. Psyllium husk er en fiber supplement som du kan kjøpe i dagligvarebutikken. Du kan bruke hvetekim (inneholder gluten) i stedet, men holde tilbake litt på kokosmelk hvis du gjør, som hvetekim ikke binder så mye væske.

For en skandinavisk versjon of the recipe go to her (given to you by Norways healthiest bank!)

Share Button

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

Du kan bruke disse HTML tagger og attributter: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>