Mitt hälsosam morotskaka recept är enkel att göra, smälter i munnen och är lätt att ta med som ett mellanmål. Och nämnde jag att det är näringsrik, gör din kropp bra?!

healthy carrot cake recipe

Morotskaka är absolut en av mina favorit kakor! Men alltför ofta morotskakas är mycket söt och inte innehåller så mycket morot som jag föredrar. Min version av en hälsosam morotskaka recept är fuktigt, perfekt söt och innehåller massor av morötter, in addition to that warm spice cinnamon gives.

The healthy carrot cake contains only 25% of the sugar than a regular carrot cake and 100% less added fat.

healthy carrot cake recipe

I helgen var det norska championschip på längdskidåkning skiiing, och eftersom det var i min stad (Tromsö) Jag hade tur att kunna njuta av det. Gissa vad jag förde tillsammans ute i kylan skogen som ett mellanmål? Morotskaka! Och det här morotskaka var också en vandring följeslagare på min ski resa dagen efter. Det var perfekt!

Min version av en hälsosam morotskaka recept innehåller både frukt och grönsaker, och det är en av anledningarna till det är näringsrik och bra för din kropp. Friska morot tårta par perfekt med exotisk smak kokosmjölk och kanel, och även om det innehåller utan tillsats av smör eller olja, texturen är så len och smaskiga! Dessutom är det packat med näringsämnen och hälsosam fiber från havremjöl, som håller dig mätt längre, och gör dina tarmar glad!

Morötter innehåller naturliga antioxidanten betakaroten som i kroppen kan omvandlas till vitamin A. Vitamin A är särskilt bra för hud- och ögonhälsa. Det ger oss en jämn solbränna när solen dyker ut från himlen, och stöder en förbättrad nattseende! Det finns också goda mängder av beta-karoten, till exempel, mango, aprikoser, tomater och sötpotatis.

Friska morotskaka recept

Lätt att göra, low in sugar, fettfri, high in fiber and nutritious. But oh! the taste.. Naturally gluten-free (use gluten-free oatmeal) and dairy-free as a bonus, so that everyone can enjoy it!

Ingredienser:

300 gram morot, fint riven

200 gram bovetemjöl (se spetsen!)

300 gram havremjöl mjöl (se spetsen!)

1 decilitres sugar, vit eller brun

2 tsk bakpulver

1 tsk psylliumskal (se spetsen!)

1 tsk kanel, jordad

1 banan, mogen

5-6 mjuka datum, utan sten

1 kan kokosmjölk

5 ägg

Metod:

  1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. Whisk egg and sugar to a light yellow mix. Häll i kokosmjölk.
  3. Kör banan och datum med stavmixer eller matberedare. Tillsätt mosad banan, dates and grated carrots into the egg mixture. Vik smeten utan att blanda alltför hårt. Sålla de torra ingredienserna, och försiktigt rör om med en ballong visp.
  4. Pour the mixture into a small, square or rectangular caketin that you have covered with baking paper. Grädda i ugnen i cirka 60 minuter. Kontrollera med en tändsticka eller slutet av en gaffel om hälsosam morotskaka bakas genom.
  5. Cool down the hälsosam morotskaka, sålla florsocker över det och njuta av!

Tips! Friska morotskaka kan ätas av alla eftersom det är naturligt mjölkfri och glutenfri. Havregryn är naturligt glutenfri, men kan innehålla spår av gluten. Om du behöver det vara helt glutenfri du kan göra din egen glutenfri havremjöl själv eller köpa det i snabbköpet. Bovetemjöl kan ersättas med korn, stavat eller vetemjöl, men då det inte är glutenfri. Psylliumfröskal är en fiber tillägg som du kan köpa i mataffären. Du kan använda vetegroddar (innehåller gluten) i stället, men håller tillbaka lite på kokosmjölk om du gör, eftersom vetegroddar inte binder så mycket vätska.

För en skandinavisk version of the recipe go to här (given to you by Norways healthiest bank!)

Share Button

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>