healthy ginger snap cookies

I dag har jeg lyst til å bake noen tradisjonelle julekaker, men med en frisk, moderne og sunn vri. Jeg ble inspirert av noe vi pleier å henge i vinduene til pynt i Norge i julen, og resultatet var dette sunne ingefær julekjeks oppskrift. Vi legger nellik inn i den oransje, dekorere det med en rød sløyfe, og henge den opp i vinduet. Resultatet gjør en super- Christmasy lukt i huset! Så de to hemmelige ingredienser i disse informasjonskapslene er oransje og en liten bit av jordet fedd.

healthy ginger snap cookie recipe

Disse sunne ingefær julekjeks inneholder mandel mel som øker 40% protein, og masse andre sunne næringsstoffer. I tillegg til å være lav- carb og gluten- fri. Også jeg nylig oppdaget disse økologiske og flavorful kokos oljer. De er fantastiske! Jeg brukte orange tilført en, av Cocosa gourmet (side i norsk)- gående, i disse informasjonskapslene, men hvis du ikke har det kan du også bruke den revet skall av en appelsin, ca 1-2 teskjeer. Eller bare gjøre dem vanlig sunne ingefær julekjeks.

Sunne ingefær julekjeks

Disse informasjonskapslene for meg er julen i en cookie. Og de er Som lett å gjøre! Jeg brukte brun ris sirup for denne ene, men jeg vil også anbefale å bruke honning som det kan legge en enda mer julete stemning til cookies. Agave sirup er også en stor søtningsmiddel slik den er lav i GI. Vennligst ta en titt nedenfor i “tips og substitusjon” seksjon for ytterligere erstatninger.

Ingredienser:

150 gram Almond mel (forvellet)

40 gram (2 spiseskjeer) Lactosefree yoghurt naturligginger snap gluten free recipe

50 gram Kokosolje (Jeg bruker Cocosa kokosolje)

15 gram Gourmet kokosolje med oransje ( Jeg brukte Cocosa gourmet oransje)

150 gram Brun ris sirup ELLER 150 gram Akasie honning ELLER 125 gram Agave sirup

1 mellomstore egg

1 ts natron

1/2 teaspoon bicarbonat (natron)healthy ginger snap cookies gluten free

1/5-1/4 ts jordet nellik

1/4 ts jordet ingefær

1/4 ts malt kanel

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 200 grader celsius.

2. Smelt kokos oljer på svært lav varme.

3. Visp togheter egget, laktose-fri yoghurt, ris malt sirup (eller hva søtningsmiddel du bruker) og kokos oljer.

4. Bland alle de tørre ingrediensene i den våte blandingen, og bland godt til en fin deig.

5. Sett den i fryseren i ca 10-20 minutter.

6. Ha litt olje på hendene og på benken, før du bake ut cookies. Kjevle deigen flat, ca. 0,3-0,4 cm, og holde ut med cookie cutters av ditt valg.

7. Sett kakene på en parcement papir og sette dem i ovnen i ca. 10 minutter. De bør være mørk gyllen i kantene.

8. Kjøle dem ned på en rist.

Tips og erstatninger:

  • Brun rissirup kan være substituert med 15o g rå honning eller 125 gram Agave sirup.
  • Cocosa oransje gourmet/ smakskokosnøttolje kan være substituert med 1-2 ts revet appelsinskall.
  • Cocosa kokosolje kan erstattes med smør hvis du ikke er så fuzzed om å ha det så sunt som det er ment å være.
  • Lactosefree yoghurt naturlig kan erstattes med vanlig youghurt naturlig eller soya- yoghurt hvis du kan spise som.
Share Button

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *