healthy ginger snap cookies

Idag ville jag baka några traditionella julkakor, men med ett färskt, modern och hälsosam twist. Jag blev inspirerad av något som vi använder för att hänga i fönstren för dekoration i Norge för juletid, och resultatet blev detta frisk ingefära snap cookie recept. Vi sätter kryddnejlikor i apelsin, dekorera den med ett rött band, och häng upp i fönstret. Resultatet blir en super- Christmasy lukt i huset! Så de två hemliga ingredienserna i dessa cookies är orange och en liten bit av jordad kryddnejlika.

healthy ginger snap cookie recipe

Dessa friska ingefära snap cookies innehåller mandelmjöl som ökar 40% protein, och massor av andra hälsosamma näringsämnen. Förutom att vara låg- carb och gluten- fri. Också jag upptäckte nyligen dessa ekologiska och smakrika kokosolja. De är fantastiska! Jag använde den orange infunderas en, av Cocosa gourmet (plats i norska)- intervall, i dessa cookies, men om du inte har som du även kan använda skalet av en apelsin, ca 1-2 teskedar. Eller bara göra dem vanligt friska ingefära snap cookies.

Friska ingefära snap cookies

Dessa cookies för mig är julen i en kaka. Och de är SOM-lätt att göra! Jag använde brunt ris sirap för denna, men jag kommer också att rekommendera att använda honung eftersom det kan lägga till ett ännu mer Christmasy känsla cookies. Agave sirap är också ett bra sötningsmedel eftersom det är lågt i GI. Ta gärna en titt nedan på “spets och substitution” avsnitt för ytterligare substitut.

Ingredienser:

150 gram mandelmjöl (blanche)

40 gram (2 matskedar) Laktosfri yoghurt naturligginger snap gluten free recipe

50 gram Kokosolja (Jag använder Cocosa kokosnötolja)

15 gram Gourmet kokosolja med apelsin ( Jag använde Cocosa gourmet apelsin)

150 gram brunt ris sirap ELLER 150 gram Honung från akacia ELLER 125 gram Agave sirap

1 medelstora ägg

1 tesked bakpulver

1/2 teaspoon bicarbonat (natron)healthy ginger snap cookies gluten free

1/5-1/4 tesked jordade kryddnejlika

1/4 tesked jordad ingefära

1/4 tesked jordad kanel

Metod:

1. Sätt ugnen på 200 grader celsius.

2. Smält kokosolja på mycket låg värme.

3. Vispa togheter ägget, den laktosfri yoghurt, riset maltsirap (eller vad sötningsmedel du använder) och kokosolja.

4. Blanda alla torra ingredienser i den våta blandningen, och blanda väl till en fin deg.

5. Lägg den i frysen i ca 10-20 minuter.

6. Lägg lite olja på händerna och på bänken, innan du bakar ut kakorna. Rulla degen platta, som. 0,3-0,4 cm, och sticka ut med kakmått av ditt val.

7. Placera kakorna på en parcement papper och sätta dem i ugnen i ca. 10 minuter. De bör vara mörkt gyllene på kanterna.

8. Kyl ner dem på en tråd rack.

Tip och substitutioner:

  • Brunt ris sirap kan ersättas med 15o gram rå honung eller 125 gram Agave sirap.
  • Cocosa apelsin gourmet/ smaksatt kokosolja kan vara substituerad med 1-2 teskedar riven apelsinskal.
  • Cocosa kokosnötolja kan ersättas med smör om du inte är det fuzzed om att ha det så frisk som den är tänkt att vara.
  • Laktosfri yoghurt naturligt kan ersättas med vanlig yoghurt fysiska eller soja- yoghurt om du kan äta det.
Share Button

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>