protein cinnamon swirl muffins

Som ni kanske har märkt vid det här laget är jag ett stort fan av kanel. Jag använder den över min havregrynsgröt eller över min grekisk yoghurt på morgonen. Jag gjorde dessa protein kanel swirl muffins en solig dag efter min träning. Receptet är inspirerat av kanelbulle muffins på Comfybelly. De är super fuktig, smaskiga och stöttas med protein och fiber. Gå bananer!

protein cinnamon swirl muffins

Protein kanel swirl muffins

För sötningsmedel du kan använda agave sirap, honung eller lönnsirap. Jag gjorde dessa mejeri- och gluten- fri. Om du kan äta mjölk eller laktos; gärna använda vanlig mjölk!

Ingredienser:

3 dl sojamjölk / laktosfri mjölk

3 medelstora ägg

0.5 dl Agave sirap

0.5 dl laktosfri / soja grädde

1 nypa salt

145 gram blancherade mandelmjöl

35 gram sojamjöl (eller rismjöl om du kan ta kolhydrater)

0.5 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tesked jordad kanel

Fyllning:

4 matskedar agave sirap

2 matskedar smält kokosolja eller smör

1 matsked jordad kanel

Metod:

  1. Värm ugnen till 175 grader celsius. Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen till en ljusgul färg, tillsätt agave sirap och mjölk. Blanda de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Blanda smeten, så alla klumpar försvinner. Låt smeten vila ett par minuter.
  2. För fyllningen: Smält kokosolja / smör och agave sirap toghter, tillsätt kanel.
  3. Fyll ungefär 12 muffins former med smeten. Gör ett hål med änden av en sked och lägga till några av fyllningen. Blanda smeten försiktigt med änden av en sked, så att fyllningen sprider lite.
  4. Sätt muffins i ugnen, och sätta dem i mitten av ugnen. Grädda 20-25 mins. Använd en tandpetare för att kontrollera om du får någon smet på minnet eller ta en muffin ut och kolla upp det om du inte är säker på, innan du tar ut dem. Svalka dig lite.
  5. Blanda konditori socker och några droppar vatten tills en fin konsistens. På de du äter nu, lägga till några glas på toppen. Om du vill ha dem mindre söt, och mer avslappnad du kunde gå med dem nakna. Jag rekommenderar definitivt glaset, och jag föredrar tjänstgör det på sidan (som i bilden överst)! Muffins är bra att frysa, och lätt värms upp igen i ugn eller mikrovågsugn.

 

Guilt- fria fakta: Protein cinnamon swirl muffins

  • Den superfood faktum om kanel är att det bidrar till att stabilisera bloodsugarlevel, och därmed bekämpar sugen som upp-och nedgångar i bloodsugarlevel kan ge. Dessutom är fyllda med antioxidanter som bekämpar fria radikaler.
  • Varje muffin innehåller 9 gram protein.
  • Den höga protein-och fiberinnehåll i muffins gör dessa ett perfekt mellanmål, behandla eller ens som frukost.
Share Button

2 Svar på Protein kanel swirl muffins

  1. Lotta Lagerlöf säger:

    Vill prova att göra dem. De ser så bra ut:)

  2. Matilde säger:

    De är läckra! Jag äter dem som frukost och det är det bästa sättet att starta morgonen. Endast två frågor: hur många gram är en muffin? Och hur många kalorier har det? Tack!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>