Kryddig choklad gelato med kaffe

Jag är helt tokig i is- kräm. Det does't roll vilken årstid det är. Jag längtar efter det oberoende av årstid. När jag var liten min favorit mix var pistage och choklad. Nu är det espresso och choklad, och jag föredrar italienska gelato. Den italienska gelato innehåller mest mjölk, och därmed är lättare och mer luftigt i sin konsistens. Fråga mig inte vad jag har för frukost när jag är i Italien ..!

Kryddig choklad gelato med kaffe

Jag beslöt att försöka göra en gelato med några av mina favorit aromer; chili, choklad och espresso. Om du vill ha det mer barn- vänligt; bara ta bort chili och tillsätt lite vaniljsocker istället. Jag ville också göra en is- kräm som alla kan äta: Det är av den anledningen utan ägg, och därmed vegan- och allergi vänligt om du använder soja- mjölkprodukter, och även laktos- fri. Jag blev faktiskt förvånad när jag fick reda på att någon- Ägg version var definitivt konkurrenskraftig med den jag gjorde med ägg. Så krämig! Och det bästa av allt; det är super- duper lätt att göra när man bara kasta allt i en gryta. A no- fuzz glass som alla kan äta!

Ingredienser:

1.5 dl svart kaffe, starkt bryggt

1.5 dl vispgrädde (sojamjölk / laktosfri / rättvisa)

7.0 dl mjölk (sojamjölk / laktosfri / rättvisa)

100 gram (1 dL) kakaopulver, god kvalitet

100 gram (1 dL) kokos socker / råsocker ex. Muscovadosugar

3 matskedar cornflour (“Först” i Norge)

1 nypa chilipulver

2 nypor salt

5-7 droppar rom essens (eller annan önskad smak)

1. Häll de våta ingredienserna i en medelstor gryta. Slå på låg värme.
2. Lägg de torra ingredienserna, medan du rör om med en stål visp. Se till att blandningen är slät.
3. Koka den släta blandningen i ca. 30 sekunder tills den tjocknar, under omrörning hela tiden.
4. Kyl ner, under omrörning då och då så att det inte finns något lager (“Sammandragande”) ovanpå. Jag slängde bara gryta i
   

   En lämplig “gelatto” vila i snön för att kyla ner den.

   snön, men du kan också lägga den i kylskåpet.

5. När helt svalnat, sätta allt i en glassmaskin för cirka 30 mins. Om du inte äter choklad gelato omedelbart; Sätt den bearbetade gelato- blanda i en lufttät behållare, i frysen, och ger den ett högt Rör om då. Om du inte har en glassmaskin, lägg den i frysen direkt, i en lufttät behållare, och rör sedan varje halvtimme eller så, slå ut isen- kristaller, att se till att de inte förstöra din läckra choklad gelato!

Vid servering från frysen låt den mjukna i kylen för 30 mins, eller rumstemperatur under 20 minuter innan gräva i.

Guilt-fria fakta:

• Chili innehåller capsaicin som sägs vara bra för hjärtat och blodcirkulationen. Det sägs också att stimuliating för
  den metalolism, bra för immunförsvar och matsmältning.
• Den låga halten av vispgrädde, och högt innehåll av mjölk gör isen- grädde med låg fetthalt.

Skriv ut receptet!