afternoon tea

Jag har rest så mycket på sistone, så det är därför jag har varit borta från ett tag. Now I am back, mat- berättelser från resor jag har gjort kommer snart. Mitt första stopp var London där jag bland annat hade hög te på The Palm Court På The Park Lane Hotel (bilden ovan). Efter detta är det dags att avslöja min hemlighet och enligt min mening perfekta receptet scone. Jag har redan sagt till dig hur man gör den perfekta scones.

perfect scone

För mig en scone bör vara gyllene på utsidan, lätt att bryta i bitar och super- mjuk på insidan.

När du bakar scones jag bara älskar att de är så snabba att göra (och naturligtvis så bra att äta ..). De går väl med salt och sött. Men på traditionella scones du har clotted cream och sylt. Lemon curd är också smaskiga på scone. Detta recept har både socker och vetemjöl, och är inspirerad av scone receptet i boken “Bakning med barn” (!) av Linda Collister. Men jag kommer att experimentera för att hitta den perfekta scone utan socker och vete snart.

Den perfekta scone receptet

Dessa recept av dessa scones innehåller vetemjöl. Det beror på att göra den perfekta scones man måste ha mjöl med låg proteinhalt. Om du är laktosintolerant scones kommer också att vara perfekt med en annan laktos- fri mjölk alternativ. Även jag gillar min scones triangel, eftersom jag har ännu inte hittat en tillräckligt skarp rund fräs ännu. Men om du har det, de kommer också ut bra runda, men det måste vara skarp!

Ingredienser:

250 gram vetemjöl / Tipo OO mjöl / alla ändamål mjöl

50 gram råsocker ex. Muscovadosugar / honung / agave sirup

4 tsk bakpulver

1/2 teaspoon bicarbonat

1 nypa salt

50 gram kallt smör

1 medelstora ägg

1 dl kall mjölk (soja / laktosfri)

1 matsked citronjuice

(1 ägg för glasyr)

Metod:

  1. Alla ingredienser ska vara kall. Mjölken och smöret kan sättas in i frysen i ca. 10 minuter före start. Skålen du använder är också bäst att använda kallt. Mer detaljer om detta och fler hemligheter scone på Hur man gör den perfekta scones. Värm ugnen till 220 grader celsius.
  2. Sikta de torra ingredienserna i den kalla skålen. Skär kallt smör i bitar och blanda den i de torra ingredienserna. Använd dina händer, och blanda väl.
  3. Den 1 ägg bör mäta ca. 1.5 dl togheter med mjölken. Blanda ägget och mjölken. Lägg det i smör och mjöl blandning och blanda försiktigt. Tillsätt citronsaft. Arbeta snabbt och lätt så att degen inte får chansen att komma för att värma. Inte knåda degen mycket, den mindre desto bättre.
  4. Ta ut degen, och rulla. Vik det dubbelt, före formning en platt rektangel av degen på bänken. Det bör inte vara ungefär 2.5 cm hög, inte något lägre. Fördela degen med en super-vass kniv, genom att trycka ned kniven i 4 nya rektanglar / kvadranter och sedan återigen dela rektanglarna i trianglar genom att dela dem i två. All togheter detta borde göra ungefär 8 scones.
  5. Glasyr scones med en blandad ägg på toppen. Men var noga med att inte röra kanterna på scones.
  6. Placera scones på bakplåten och grädda dem på hyllan strax över mitten i ca. 8-10 min är 220 grader celsius, de bör vara gyllene i kanterna när du är klar. Titta på scones noga och ta ut dem direkt när kanterna vänder golden. Kyl ner dem på en tråd rack, och äta dem färska själva eller med sylt, clotted cream, smör eller lemon curd. YUM!

the perfect scones recipe

De är bäst färska, men är också super efter uppvärmningen när de är frysta. Värma dem 10-15 i ugnen när du vill ha en eller två igen.

Share Button

3 Svar på Den perfekta scone receptet

  1. […] Den perfekta scone receptet […]

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>